Состав и технология Шу (небольшие круглые 3 заварные пирожные, наполненные заварным кремом с французским горьким шоколадом кувертюр, отдельно подаем соус Англез с Grand Marnier (французский коньячный ликёр) и апельсиновой цедрой. При подаче полить Англезом.