Ромовая баба

690,00
р.
Состав и технология
Кекс мы щедро пропитываем ромовым сиропом с бобами тонка, подаём с воздушным кремом из маскарпоне (сливки, сахар, маскарпоне, ваниль, желатин) и карамелизованным пеканом. Официант разрезает при гостях десерт пополам и выкладывает крем, посыпает пеканом.

Соусы, декоры, примечание
Ромовая баба- классический парижский десерт из сдобного теста, ромовой пропитки. Не меняет свою рецептуру столетиями. Сдобное дрожжевое тесто.

Дополнительная сервировка
Вилка, нож для официанта

Тикет-тайм
7-10 минут