Состав и технология Классическое ризотто: рис Арборио, белое вино, оливковое масло, куриный и рыбный бульон. Доводится до готовности с добавлением сливочного масла, пармезана, репчатого лука. Перед подачей добаляются чернила каракатицы. Сверху выкладываются обжаренные гребешки и зелень, поливается трюфельным маслом.
Соусы, декоры, примечание Цвет за счет чернил, искусственных красителей не добавляем. Зубы и губы не окрашивает на долго