Палтус

Общая информация
Черный мурманский - северная белая рыба из семейства Камбаловых. Обитает в Беринговом и Охотском морях

Как добыта, обработана и доставлена
Охлажденные тушки палтуса привозят во льду 2 раза в неделю

Особенности вкуса
У палтуса особенно очень сочное мясо, богатое жиром и с очень малым количеством костей. Засчет высокого содержания жира, мясо палтуса в блюдах нежнее, чем у других белых рыб.