Состав и технология Классический французский томатный суп из морепродуктов (не острый!). Состав: томатная основа, мидии, креветки, вонголе, лосось и палтус. Подаются с обжаренной булочкой бриошь и соусом Руй (запеченный перец, чеснок, масло оливковое, хлеб)
Соусы, декоры, примечание Основа для супа (томатный бульон): рыбный бульон, томаты в собственном соку, красный лук, каперсы, масло растительное, соль, сахар.