Состав и технология Основа - крем-суп из тыквы. Сверху выкладывают мясо камчатского краба и нарезанные кубиком яблоки, маринованные в лимонном соке с добавлением трюфельного масла. На украшение -микрозелень и тыквенные семена.
Соусы, декоры, примечание Основа крем супа - тыква, лук репчатый, морковь, рыбный бульон, соль. СЛИВКИ НЕ ИДУТ! Про трюфельное масло и яблоки нужно говорить гостям при приеме заказа, многие не ожидают его обнаружить в супе