Состав и технология Благодаря холодному копчению креветки приобретают неповторимый вкус легкого копчения и дыма. Подаются на льду с соусом копченый перец и долькой лимона
Соусы, декоры, примечание Креветки в панцире, лучше предупреждать гостей, что их нужно будет чистить. Отдаются по весу, получается около 10 шт в одной порции. Соус из копченого перца: печеный болгарский перец, дижонская горчица, японский майонез, мед, соус шрирача (очень острый тайский соус из перца чили), красный лук, лук порей.
Дополнительная сервировка Подаем на раздачу металлическую тарелку с краш льдом + влажная салфетка, перчатки и постановочная тарелка для гостей