Состав и технология Омлет из 3 яиц без молока. Подается с мясом камчатского краба и поливается соусом бер-нуазет.
Соусы, декоры, примечание Бер-нуазет – это соус на основе сливочного масла с ореховым ароматом и цитрусовыми нотками, получается при нагревании масла до 140 – 144 градусов с добавлением цедры лимона и лайма.