Состав и технология Угольная рыба (треска), карамелизированный лук, соус велюте, трюфельное и зеленое масло, сверху украшаем базиликом.
Соусы, декоры, примечание Соус велюте - французский соус на основе рыбного бульона и сливок с добавлением чеснока, масла сливочного и растительного, вина, лука репчатого, крахмала кукурузного.