Состав и технология Нога краба приготовлена на пару. Подается с булочкой бриошь, соусом из копченого перца, топленым маслом, томатной сальсой и лимоном. Вес ноги варьируется, в среднем 200-500гр (размер и вес ног уточнять на кухне)
Соусы, декоры, примечание Соус из копченого перца: печеный болгарский перец, дижонская горчица, японский майонез, мед, соус шрирача (очень острый тайский соус из перца чили), красный лук, лук порей. Томатная сальса: красные и желтые томаты, чеснок, кинза, петрушка, базилик, растительное масло, соль, перец.
Дополнительная сервировка Влажная салфетка, перчатки, ножницы для краба, вилка для моллюсков, постановочная тарелка