Состав и технология Птитим готовится с добавлением лука порей, белого вина, печеных томатов, трюфельного понзу, рыбного бульона, сливочного масла, петрушки, базилика. Также добавляют: мясо мидий, вонголе, креветки. Сверху выкладывают обжаренное филе палтуса на коже. Поливается сверху зеленым маслом и украшается базиликом.