Марроканский осьминог с картофелем, печёным томатом и чимичурри

Состав и технология
Предварительно отвариваем, затем обжариваем щупальца осьминога. Молодой картофель готовим во фритюре (ломаем на 2 части). Запекаем томат, затем обжариваем его на гриле, посыпав тимьяном, припускаем шпинат с небольшим количеством Лао Дзы. Выкладываем на соус дзадзыки. Соусом чимичурри поливаем сверху осьминога.

Соусы, декоры, примечание
Чимичурри - болгарский перец, перец чили, петрушка, кинза, базилик, красный лук, чеснок, тобаско, винный уксус, тимьян, оливковое масло.
Дзадзыки - сметана, огурцы, чеснок, красный лук, кинза, петрушка, винный уксус, оливковое масло, черный перец.

Дополнительная сервировка
-

Тикет-тайм
10-15 минут