Состав и технология Дорадо, томаты свежие, томаты вяленые, каперсы маленькие, оливки каламата, перец чили, базиликовое масло. Оливковое масло, настоенное на базилике с соком лимона.
Соусы, декоры, примечание Подача рыбы целиком с головой и хвостом, филе порезано на кусочки.