Меню
Карпаччо из лосося
990,00
р.
р.
Состав и технология
Лосось, компрессированные огурцы (быстро замаринованные, мелко порезанные, с зеленым маслом в вакууме). У стола поливаем блюдо соусом трюфельным понзу.
Соусы, декоры, примечание
Трюфельный понзу: мирин, рисовый уксус, соевый соус, трюфельное масло, красный лук, болгарский перец, соус "сладкий чили".
Дополнительная сервировка
-
Тикет-тайм
7-10 мин
Left
Right