Тартар из тунца с томатами

Состав и технология
Мелко нарезанное филе тунца с томатами конкасе, гуакамоле и сырным кремом, заправляется трюфельным понзу, посыпается попкорном из киноа

Соусы, декоры, примечание
Трюфельный понзу: мирин, рисовый уксус, соевый соус, трюфельное масло, красный лук, болгарский перец, соус "сладкий чили".

Дополнительная сервировка
-

Тикет-тайм
7-10 мин