Классификация по качеству виноградниковЭто целая система, введенная в XVIII веке, определяющая качество урожая и, как следствие, цену на виноград.
Гран Крю (Grand Cru): Самые лучшие виноградники, виноград с которых ценится выше всего. Премьер Крю (Premier Cru): Виноградники, которые также обладают высоким качеством, но немного уступают Гран Крю. Суб-регионы ШампаниШампань разделена на пять основных зон (+1 неофициальная), каждая из которых имеет свои особенности терруара и сорта винограда:
Монтань де Реймс: Известна своим Пино Нуар, который придает вину структуру и глубину.
Валль де ла Марна: Здесь преобладает Пино Менье, придающий вину фруктовость и доступность.
Кот де Блан: Территория элитного Шардоне, который отвечает за элегантность и минеральность
Кот де Сезанн: Ещё одна зона Шардоне, продолжающая традиции Кот-де-Блан.
Монгё (холм): Зона расположена около города Труа (между Кот де Сезанном и Кот де Баром), выращивают, в основном, шардоне
Кот де Бар: Расположена на юге региона, вносит свой вклад в сложность и фруктовость шампанского.